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  1月19日，第二届我国餐饮美食烹饪大赛在新建区万嘉盛宴酒店炽热开赛，来自北京、重庆、福建、浙江、江苏、安徽、江西七省（直辖市）的100余名尖端厨师齐聚一堂，以刀工为笔、食材为墨，出现了一场味觉与视觉交错的美食盛宴。

  当天，记者在现场看到，竞赛分为村庄特征食材立异赛、酒店立异有用菜赛、餐厅服务技术赛、非遗传承菜赛、中式面点赛等项目。赛场内气氛火热，各项目选手各展所长。村庄特征食材立异赛中，选手们以本地土味入馔，化平凡为冷艳；酒店立异有用菜赛里，大厨们统筹构思与有用性，一道道菜品颜值与风味俱佳；非遗传承菜赛中，传统技艺与现代烹饪碰撞出一起火花，让经典滋味勃发重生；中式面点赛的师傅们巧手翻飞，将面团捏制成形、蒸炸出香，造型精巧、口感丰厚……整个赛场佳作频出，引得观众连连称誉，纷繁摄影纪念。

  “这次竞赛不仅是技艺比拼，更是一次可贵的沟通学习时机。”来自新建区石埠镇的参赛厨师余俊有着25年烹饪经历，他带来的赣菜菜品《赣味酱鸡》凭仗鲜醇口感与本乡食材巧思，赢得评委喜爱。“新建是我的家园，新建厨师一直守着匠心、带着新意，让新建的滋味香飘更远，被更多人记住。”余俊的话道出了新建厨师的一起心声。

  评委团环绕菜品口感、色泽、造型、构思及文明内在做归纳打分，终究评选出集体特金奖、个人特金奖、赣菜地标名菜金奖、我国厨师之乡餐饮勋绩人物等多个奖项。此次烹饪大赛裁判长、新建厨师协会副会长邹建华表明，期望可以经过竞赛为广阔厨师搭建起技艺沟通的渠道，为当地餐饮工业高质量开展与文明传达注入微弱动力。

  据了解，新建区被誉为“厨师之乡”，现在具有近3万名餐饮厨师从业人员，占全市餐饮厨师总量的80%以上，其间4000余人自主创业开酒店，600余人斩获国家级、省级烹饪名师称谓，为赣菜的开展作出了活跃的奉献。（余孔辉 洪观新闻记者 陈明喜 文/图）