老哥俱乐部:烧鸡哪家香?还数画宝刚

来源:老哥俱乐部    发布时间:2026-09-10 19:27:14

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  八料加老汤,烧鸡香四方。6月13日,由河南日报传媒组织的河南报业全媒体老字号行第五站活动启动。由河南日报牵头组织,顶端新闻、大河报、大河网等10余家省内媒体组成的采风团,本次探访的企业是河南省老字号协会副会长单位——滑县道口画宝刚烧鸡有限责任公司(以下简称“画宝刚烧鸡”)。在总经理画宝良和执行总经理画红盛陪同下,采风团进行了一场以嗅觉为起点的探秘之旅。

  进入生产大楼,墙上“我们用爱心做健康美食”的企业宣传语格外醒目。大厅内新鲜出锅的各类烧鸡产品,供大家品尝品鉴。

  步入二楼,沿着参观通道继续参观,迎面就是有关画宝刚烧鸡的文图介绍。“形之绝、熟之绝、味之绝、色之绝”道尽了画宝刚烧鸡的产品精髓和特色。工作人员表示,画宝刚烧鸡采用新鲜活鸡和多种香辛料精细加工而成,成品形如元宝(形之绝);皮色鲜艳,肉丝粉白,五香浓郁,咸淡适口(味之绝);熟烂离骨(熟之绝),凉热食用均余香满口,达到了色、香、味、型俱佳的境界。

  一路走来,大家详细观摩和了解了画宝刚烧鸡的浸烫、脱毛、精检、分割、造型、着色、晾置、煮制、包装等生产流程。尤其是最为核心的煮制工艺,公司成功将自动化系统融入煮制车间,“回”字形动线设计形成高效流水作业。员工只需将烧鸡均匀摆入煮制框,后续的叠放、吊运、煮制、拆框全部由自动化设备完成,大幅度的降低了劳动强度,同时确保生产流程井然有序。

  最后一项是“色之绝”,在坚持道口烧鸡传统工艺的基础上,画宝刚公司还从始至终坚持科学技术创新,把原来的“炸鸡”环节改为“非油炸”着色工艺,经非油炸着色的烧鸡颜色更鲜艳,鸡肉更可口、更健康,深受消费者喜爱。此技术顺应时代发展潮流,满足了花了钱的人健康饮食的需求,并获得了第七届全国发明展览会铜奖。

  随后,大家来到公司文化广场,迎面是印着八料的地标。据工作人员介绍,道口烧鸡讲究“若要烧鸡香,八料加老汤”,八料即制作道口烧鸡的核心原料,包括陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜。站在办公楼向下俯瞰,广场中心绿地景观由公司logo拼成,创意十足。移步向前,记录道口烧鸡历史的展板呈现在眼前,从道口烧鸡的起源说起,直到画宝刚烧鸡的创立和发展,和公司公益助学、扶危济困等事迹,印证着这家老字号企业扎根乡土、回馈社会的温度与担当。

  座谈交流中,画宝良回溯了企业的发展历史:公司前身是由其父画善堂传承祖上字号的道口“宝盛祥”烧鸡老铺。改革开放后,第二代传人画宝刚接手经营,推动技艺标准化。1966年注册“画宝刚”商标,成为道口烧鸡行业首个品牌化运作的企业。2004年成立滑县道口画宝刚烧鸡有限责任公司。如今,画宝刚烧鸡已蝶变为占地17亩、拥有43043㎡新型厂房的现代化食品企业。机械化生产线贯通屠宰、煮制到软包装全流程,产品涵盖鲜烧鸡、软包装鸡及各类鸡副产品,更创新开发麻辣鸭副产品、鲜牛腱、五香糟鱼等休闲美食,畅销全国。

  画红盛则介绍了企业的市场情况及未来规划:“目前郑州有80家门店,全省超380家,省外布局120多家。未来的目标是实现渠道的多元化发展,在保持现有加盟店模式持续推进的同时,加大商超合作及渠道代理方面的推广力度。随着渠道的拓展持续扩大产能,力争到2028年实现新的突破。”

  一摞摞荣誉证书也印证了其令人钦佩的发展成绩:安阳市畜产品优质品牌、国家地理标志保护产品、河南省十大名食、中华名吃、河南省老字号......一块块金字招牌背后,是他们“质量保障、诚信为本”经营宗旨的坚实支撑。

  下午的座谈会上,与会媒体根据所见所闻,围绕企业未来的发展畅所欲言,提出诸多建设性建议:有的建议企业聚焦品牌人格化传播,打造企业核心人物或技艺传承人IP,通过讲述画宝良父子两代人的创业故事、展示秘不外宣的“八料”配伍与“四绝”工艺,以真实鲜活的人物魅力增强品牌辨识度与消费者情感联结;也有人围绕产品创新提出自己的想法,建议企业顺应休闲零食化、场景多元化的消费趋势,开发独立小包装烧鸡零食、烧鸡风味膨化或肉干制品,让这道传统名吃突破正餐场景,融入旅途、办公、观影等更广阔天地。

  最后,河南日报传媒相关负责人代表与会媒体作了总结发言,并提出三点系统性建议:

  一是传承文化,做强品牌。作为道口烧鸡领军者,可筹建“画宝刚道口烧鸡博物馆”,系统梳理并展示道口烧鸡与画宝刚品牌交织的发展史,传播好非遗技艺,助力做强品牌;二是公益文化,温润人心。企业多年来不断捐资助学、扶危济困、抗疫救灾的公益实践,是品牌温度的生动注脚,作为一种独特的企业文化,更是温润人心的力量,应持续弘扬和坚持做下去。三是跨界整合,场景引领。要多开发如户外休闲、自驾出行等细分消费场景以及与豫酒品牌的跨界融合,利用“休闲+美食+美酒”场景,创新融合,引领消费,共同擦亮豫品金字招牌,助力区域经济繁荣。

  画宝良对媒体同仁的真知灼见深表感谢,认为这些建议“既具战略高度又切实可行”,直指公司发展的关键维度。公司将以开放姿态认真研究吸纳,融入品牌建设与产品升级蓝图,并期待与媒体建立长效合作机制,合力推动道口烧鸡这一非遗瑰宝在新时代绽放更璀璨光华。(朱西岭)

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